Endüstriyel Tencere ve Tava Çeşitleri

Endüstriyel tencere tava çeşitleri, ev tipi ürünlere göre daha kalın tabanlı, geniş hacimli ve sağlam kulplu üretilen profesyonel pişirme kaplarıdır. Bu kategoride derin ve basık tencereler, granit ya da teflon kaplamalı tavalar, krep ve balık tavaları, çift kulplu sahanlar, kavurma sacı, çiğ köfte tepsisi ve makarna haşlama süzgeci bulunur. Ürünler Ulutaş, Özbir ve Netçelik markalarına aittir; örneğin ulutaş endüstriyel tencere modelleri ve netçelik tencere tava çeşitleri ayrı sayfalarda listelenir.

Lokanta, restoran, otel mutfağı, yemekhane ve catering firmaları büyük porsiyonlu pişirmelerde bu kapları kullanır; kahvaltı salonları ve kebapçılar için sahan ve sac modelleri öne çıkar. Pişen yemeği saklamak ve servise taşımak için gastronom küvet seçeneklerine de bakabilirsiniz.

Ocak tipinize ve porsiyon sayınıza uygun tencere ve tava listesi için Diktaş Mutfak'tan teklif alın; Türkiye geneline gönderim yapılır.

Derin tencereler çorba, haşlama ve sulu yemekler için, basık tencereler pilav ve kavurma gibi geniş yüzey isteyen pişirmeler için uygundur. Tavalarda çap kadar kenar yüksekliği de önemlidir: düşük kenarlı krep tavası çevirmeyi kolaylaştırır, oval balık tavası ürünü bütün halde pişirmeye olanak tanır.

• Derin ve basık tencereler
• Granit ve teflon kaplamalı tavalar
• Krep ve balık tavaları
• Çift kulplu sahanlar
• Kavurma sacı ve çiğ köfte tepsisi
• Paslanmaz çelik makarna haşlama süzgeci

Alüminyum gövde ısıyı hızlı ve dengeli yayar, hafif olduğu için büyük hacimlerde taşımayı kolaylaştırır. Yapışmaz kaplamalı yüzeyler az yağla pişirme ve kolay temizlik sağlar, ancak metal gereçle çizilmemelidir. İndüksiyon ocaklarda yalnızca tabanı manyetik olan kaplar çalışır; satın almadan önce ocak uyumunu kontrol etmek gerekir.

Hacmi, tek seferde pişirilecek porsiyona göre belirleyin; kabı ağzına kadar doldurmak taşmaya ve dengesiz pişmeye yol açar. Kulpların perçin ya da kaynak bağlantısının sağlamlığı, dolu bir tencereyi güvenle taşımak açısından en az taban kalınlığı kadar önemlidir.

Endüstriyel tencereler daha büyük hacimli, kalın tabanlı ve dayanıklı kulplarla üretilir. Uzun süreli ve yüksek ateşte pişirmede ısıyı daha dengeli dağıtır, sık yıkamaya ve yoğun kullanıma karşı daha uzun ömürlüdür.

İkisi de yapışmaz kaplamalıdır. Granit kaplama taş görünümlü, çok katmanlı bir yüzey sunar; teflon kaplama daha ince ve hafif bir yapıdadır. Her iki türde de metal spatula yerine silikon ya da ahşap gereç kullanmak kaplamanın ömrünü uzatır.

Tabanında manyetik çelik katman bulunmayan alüminyum tencereler indüksiyon ocakta ısınmaz. İndüksiyon kullanıyorsanız ürün açıklamasında indüksiyon uyumluluğu belirtilen modelleri seçmeniz gerekir.

Tencereyi soğuduktan sonra sıcak su ve deterjanla yıkayın, yanık kalıntıları suda bekleterek yumuşatın. Kaplamalı ürünlerde tel sünger kullanmayın, yıkamadan sonra kurulayarak kaldırın.

Fiyatı hacim, malzeme, taban kalınlığı, kaplama tipi ve marka belirler. Gerekli ölçüleri ve adetleri bildirerek güncel fiyat için teklif alın.