Endüstriyel Devrilir Tavalar

Devrilir tava, geniş ve sığ pişirme haznesi öne doğru yatırılarak boşaltılabilen; kavurma, sote, kızartma ve sulu yemek pişiriminde kullanılan çok amaçlı endüstriyel bir cihazdır. Diktaş Mutfak'ta gazlı ve elektrikli, 80 ve 120 cm genişliğinde devrilir tava modelleri bulunur. Ürünler Empero ve Atalay markalarının paslanmaz çelik gövdeli serilerindendir; empero devrilir tava ve atalay devrilir tava modelleri ayrı sayfalarda yer alır.

Toplu yemek üreten fabrika ve okul yemekhaneleri, hastane mutfakları, catering şirketleri ve büyük oteller et kavurma, köfte, menemen veya pilav gibi yemekleri tek seferde yüksek miktarda hazırlamak için bu cihazı kullanır. Çorba ve haşlama gibi derin pişirimler için kaynatma tenceresi daha uygundur.

1961'den beri sektörde olan Diktaş Mutfak siparişlerinizi Ankara Ostim'den Türkiye geneline gönderir. Devrilir tava fiyatları için teklif alın.

Geniş taban yüzeyi sayesinde devrilir tavada büyük miktarda et ve sebze aynı anda mühürlenebilir, ardından aynı haznede su eklenerek yemek tamamlanabilir. Pişirme bittiğinde hazne kaldırma mekanizmasıyla öne eğilir ve yemek doğrudan küvetlere veya taşıma kabına aktarılır. Bu özellik ağır kazan taşıma ihtiyacını ortadan kaldırır ve temizliği de hızlandırır.

Hazne genişliği ve derinliği tek seferde pişirilecek porsiyon miktarına göre seçilmelidir. Kaldırma mekanizması el çarkıyla çalışan manuel tipte veya motorlu olabilir; yoğun kullanımda mekanizmanın rahat çalışması önemlidir. Cihazın önünde boşaltma için yeterli alan ve zeminde tahliye kanalı bulunmalı, gazlı modellerde gaz türü, elektriklilerde bağlantı gücü önceden doğrulanmalıdır.

Geniş, düz tabanlı ve kenarları yüksek bir pişirme haznesine sahip, hazne bir mekanizmayla öne yatırılarak boşaltılan endüstriyel pişirme cihazıdır. Kavurma, sote, kızartma, haşlama ve sulu yemekleri aynı cihazda yapmaya imkan verir. Yemek kazana elle aktarılmadan doğrudan küvete boşaltılabilir.

Büyük miktarda et kavurma, kıyma soteleme, köfte kızartma, menemen, pilav ve sulu yemek pişirmeye yarar. Geniş tabanı malzemenin eşit ısınmasını sağlar, devirme özelliği ise ağır yemeklerin güvenle boşaltılmasını kolaylaştırır. Toplu yemek mutfaklarında iş gücünü azaltır.

Cihaz çalıştırılıp termostat istenen sıcaklığa ayarlanır, hazne ısınınca malzeme eklenir ve pişirme yapılır. Pişen yemek, boşaltma ağzının önüne küvet ya da kazan konularak devirme kolu veya volanıyla hazne yatırılarak aktarılır. Devirme sırasında ısıtmanın kapalı olması güvenlik açısından önemlidir.

Devrilir tavanın haznesi geniş ve sığdır; kavurma, sote ve kızartma gibi yüksek yüzey ısısı gereken pişirimler için uygundur. Kaynatma tenceresi ise derin ve hacimlidir; çorba, haşlama ve sos gibi sulu yemekler için kullanılır. Birçok yemekhane ikisini birlikte kullanır.

Fiyatı hazne genişliği ve hacmi, gazlı ya da elektrikli olması, manuel veya motorlu devirme mekanizması ve markası belirler. Diğer sıcak hat cihazları için endüstriyel pişirme ekipmanları sayfasına bakabilir, güncel fiyat için teklif alın.