Makarna Haşlama ve Patates Dinlendirme

Makarna haşlama ve patates dinlendirme üniteleri, pişirme hattında fritöz ve ocakların yanında çalışan tamamlayıcı cihazlardır. Makarna haşlama makinesi, sepetli haznesinde makarnayı porsiyonlar halinde kısa sürede pişirir; patates dinlendirme ünitesi ise endüstriyel fritöz çıkışındaki kızarmış patatesi servis öncesinde sıcak ve çıtır tutar. Diktaş Mutfak'ta Empero, Atalay ve Remta markalarının elektrikli ve gazlı modelleri bulunur; empero makarna haşlama makinesi ve atalay patates dinlendirme modelleri ayrıca listelenir.

İtalyan restoranları, makarna büfeleri, fast food zincirleri, burgerciler, otel mutfakları ve yemekhaneler bu üniteleri yoğun servis saatlerinde kullanır ve hattın akışını hızlandırır.

Set üstü ve hat tipi modelleri Diktaş Mutfak'ın Ankara Ostim mağazasından sipariş edebilir, Türkiye geneline gönderimle teslim alabilirsiniz. Model ve fiyat için teklif alın.

Makarna haşlama makinelerinde su haznesinin litresi ve sepet sayısı kapasiteyi belirler. Ayrı sepetler farklı makarna türlerini aynı anda pişirmeye imkan verir. Su doldurma musluğu, nişastalı suyun taşarak atılmasını sağlayan taşma sistemi ve tahliye vanası bulunan modeller servis sırasında suyu temiz tutar. Elektrikli modellerde bağlantı gücü, gazlılarda gaz türü kontrol edilmelidir.

Fritözden çıkan patates dinlendirme ünitesindeki delikli küvete alınır; fazla yağ alta süzülürken ısıtıcı ürünü sıcak tutar. Böylece patates servis edilene kadar yumuşamaz ve tuzlama aynı yerde yapılır. Ünite fritözün hemen yanına konumlandırılırsa personel hareketi azalır; ölçü seçerken fritözün kapasitesiyle uyum gözetilmelidir.

Su dolu haznesi ve porsiyon sepetleri bulunan, makarnayı sürekli kaynayan suda kısa sürede pişiren profesyonel cihazdır. Sepetler sayesinde farklı porsiyonlar aynı anda pişirilip ayrı ayrı çıkarılabilir. Restoran ve büfelerde siparişe göre hızlı servis sağlar.

Fritözden çıkan kızarmış patatesin yağının süzülmesini ve servis edilene kadar sıcak kalmasını sağlar. Üstten ısıtıcı lambalar ya da alttan ısıtma ile çalışır. Patatesi pişirmez; yalnızca hazır ürünü bekletir ve porsiyonlama için çalışma alanı sunar.

Cihaz kapatılıp su soğuduktan sonra hazne tahliye musluğundan boşaltılır. Sepetler ayrı yıkanır, hazne nişasta ve kireç kalıntılarından arındırılıp durulanır. Haznenin her gün boşaltılması suyun bulanıklaşmasını ve kireç birikmesini önler.

Makarna ağırlıklı menüsü olan restoranlar, makarna büfeleri, oteller, yemekhaneler ve catering mutfakları için uygundur. Aynı cihaz sebze haşlama ve mantı gibi haşlanarak pişen ürünlerde de kullanılabilir. Diğer sıcak hat cihazları için endüstriyel pişirme ekipmanları sayfasına bakabilirsiniz.

Fiyatı cihazın tipi, hazne ve sepet sayısı, gazlı ya da elektrikli olması, set üstü veya ayaklı yapısı ve markası belirler. Pişirme hattının diğer cihazlarıyla uyumlu ölçü seçmek de önemlidir. Güncel fiyat için teklif alın.