Endüstriyel Fırınlar

Endüstriyel fırın, profesyonel mutfaklarda ekmek, pide, pizza, börek, pasta ve et yemeklerinin yüksek kapasiteyle pişirildiği temel cihazdır. Diktaş Mutfak'ta konveksiyonlu fırınlar, tek ve çift katlı endüstriyel pizza fırınları, pasta börek fırınları, set altı fırınlar ile alt stand ve tepsi arabası gibi tamamlayıcı ürünler bulunur. Seçkide Empero, Atalay, Karacasan, Himaksan, Rational, Remta ve Öztiryakiler markaları yer alır; örneğin empero endüstriyel fırın modelleri ve atalay endüstriyel fırın seçenekleri ayrı sayfalarda listelenir.

Pastane, unlu mamul fırını, pizzacı, restoran, otel ve catering mutfakları ile toplu yemek üreten yemekhaneler bu cihazların başlıca kullanıcılarıdır. Üstte ocak, altta fırın isteyen işletmeler endüstriyel kuzine fırın modellerine de bakabilir.

Elektrikli ve gazlı sanayi tipi fırınları Diktaş Mutfak'ın Ankara Ostim mağazasından sipariş edebilir, Türkiye geneline gönderimle teslim alabilirsiniz. Endüstriyel fırın fiyatları için teklif alın.

Konveksiyonlu fırınlar sıcak havayı fanla dolaştırarak tepsiler arasında eşit pişirme sağlar; pastane ürünleri, kurabiye ve tepsi yemekleri için uygundur. Taş tabanlı pizza fırınları yüksek taban ısısıyla pizza, pide ve lahmacun pişiriminde kullanılır. Buhar ve kuru ısıyı birlikte kullanan kombi fırınlar ise et, sebze ve hamur işlerini tek cihazda pişirmeye olanak tanır.

• Konveksiyonlu ve patisserie fırınları
• Tek ve çift katlı pizza fırınları
• Pasta börek fırınları
• Set altı fırınlar
• Fırın alt standları ve tepsi arabaları

Fırın kapasitesi tepsi sayısı ve tepsi ölçüsüyle ifade edilir; pastanelerde 40x60 cm tepsi, restoran mutfaklarında GN 1/1 küvet yaygındır. Günlük üretim miktarınızı ve en yoğun saatteki ihtiyacınızı hesaplayarak kat veya tepsi sayısını belirleyin. Elektrikli modellerin çoğu trifaze bağlantı ister; gazlı modellerde ise doğalgaz veya LPG seçimi ile baca ve havalandırma koşulları önceden netleştirilmelidir.

Restoran, pastane, fırın ve otel gibi işletmelerde gün boyu yüksek kapasiteyle pişirme yapmak için üretilen, dayanıklı gövdeli profesyonel fırındır. Konveksiyonlu, pizza, pasta börek ve kombi fırın gibi tipleri bulunur. Ev tipi fırınlara göre daha hızlı ısınır ve aynı anda çok sayıda tepsiyi pişirebilir.

Fırın soğuduktan sonra elektrik ya da gaz bağlantısı kapatılır, tepsi ve teller çıkarılıp ayrıca yıkanır. İç yüzey, paslanmaz çeliğe uygun yağ çözücüyle silinir ve temiz suyla durulanır. Taban taşlı pizza fırınlarında taş fırçayla temizlenir, sıvı kullanılmaz. Kombi fırınlarda varsa otomatik yıkama programı kullanılır.

Güç değeri fırının tipine, kat ve tepsi sayısına göre modelden modele değişir; küçük set üstü fırınlarla çok katlı pizza ya da konveksiyonlu fırınlar arasında büyük fark vardır. Her ürünün güç bilgisi ürün sayfasındaki teknik tabloda yer alır. Elektrik altyapınızı buna göre planlamanız gerekir.

Konveksiyonlu fırın, fan yardımıyla sıcak havayı fırının içinde dolaştırır ve birden fazla tepsiyi eşit pişirir; pasta, börek ve et yemekleri için uygundur. Pizza fırını ise taş ya da sac tabandan gelen yüksek ısıyla pişirir ve hamurun altını hızla kızartır. Seçim menünüze göre yapılmalıdır.

Doğalgaz hattı olan işletmelerde gazlı fırın işletme giderini düşürebilir. Elektrikli fırınlar ise ısı kontrolünde hassasiyet sağlar ve gaz bağlantısı gerektirmez. Karar verirken işletmenin altyapısını ve pişirilecek ürünü dikkate alın; seçenekleri karacasan endüstriyel fırınlar sayfasında da karşılaştırabilirsiniz.

Fiyatı fırının tipi, kat ve tepsi sayısı, gazlı ya da elektrikli olması, dijital kontrol ve buhar gibi özellikler ile markası belirler. Alt stand ve tepsi arabası gibi aksesuarlar da toplamı etkiler. Güncel fiyat için Diktaş Mutfak'tan teklif alın.