Endüstriyel Ocaklar

Endüstriyel ocak, yüksek ısı gücü ve dayanıklı gövdesiyle yoğun tempolu mutfaklarda tencere, tava ve kazan pişirimi için üretilen profesyonel cihazdır. Diktaş Mutfak'ta set üstü ocaklar, taban raflı ve dolaplı ocaklar, endüstriyel yer ocakları, wok ocakları ile indüksiyonlu ve elektrikli pleytli modeller bulunur. Tekli, 2 gözlü ve 4 gözlü seçenekler Himaksan, Empero, Atalay, Karacasan ve Remta markalarıyla sunulur; himaksan endüstriyel ocak ve atalay endüstriyel ocak modelleri ayrı sayfalarda listelenir.

Restoran, lokanta, otel, kafe, catering ve yemekhane mutfaklarının hemen hepsinde gün boyu en çok çalışan cihaz ocaktır. Ocak ile fırını birlikte isteyen işletmeler endüstriyel kuzineli ocak modellerine bakabilir.

Doğalgazlı, LPG'li veya elektrikli sanayi tipi ocakları Diktaş Mutfak'ın Ankara Ostim mağazasından sipariş edebilirsiniz; siparişler Türkiye geneline gönderilir. Endüstriyel ocak fiyatları için teklif alın.

Set üstü ocaklar tezgah veya alt dolap üzerine yerleştirilir ve dar mutfaklarda esneklik sağlar. Taban raflı ve dolaplı modeller kendi ayakları üzerinde durur, altındaki alan tencere ve malzeme için kullanılır. Yer ocakları büyük kazanlarla çalışmak için alçak tasarlanır. Wok ocakları yüksek alev gücüyle Uzak Doğu mutfağına, indüksiyon ocaklar ise hızlı ve kontrollü ısıtmaya uygundur.

• Set üstü gazlı ve elektrikli ocaklar
• Taban raflı ve dolaplı ocaklar
• Tek ve çift yanışlı yer ocakları
• Wok ocakları
• İndüksiyon ocaklar

Gazlı ocaklarda alev anında ayarlanır ve her tür tencere kullanılabilir; bu nedenle sıcak hatlarda yaygın seçenektir. Doğalgaz ile LPG arasında dönüştürülebilen modeller mevcuttur, ancak gaz türü siparişte belirtilmelidir. Elektrikli pleytli ocaklar gaz bağlantısı olmayan mekanlar içindir. İndüksiyon ocaklar yalnızca tencereyi ısıttığı için mutfak ortamını daha az ısıtır, fakat tabanı manyetik olan uygun tencere gerektirir.

Profesyonel mutfaklarda uzun süre yüksek ısıda çalışmak üzere tasarlanmış, paslanmaz çelik gövdeli ve güçlü brülörlü ya da elektrikli pişirme cihazıdır. Set üstü, ayaklı, dolaplı, yer ocağı ve wok gibi tipleri bulunur. Ev tipi ocaklara göre çok daha büyük tencere ve kazanları taşıyabilir.

Gazlı modellerde önce ana gaz vanası açılır, ardından ilgili göze ait musluk bastırılıp çevrilir ve çakmak ya da pilot alevle brülör yakılır. Emniyet ventilli modellerde alev oturana kadar musluk birkaç saniye basılı tutulur. Alev sönerse gaz otomatik kesilir. Elektrikli modellerde kademe düğmesi çevrilerek çalıştırılır.

Ocak soğuduktan sonra ızgaralar ve brülör başlıkları çıkarılıp sıcak, deterjanlı suyla yıkanır. Taşma tablası boşaltılır, gövde paslanmaz çeliğe uygun temizleyiciyle silinir. Brülör deliklerinin tıkanmaması düzgün alev için önemlidir; temizlik sonrası parçalar iyice kurutulup yerine takılmalıdır.

Yer ocağı, büyük kazan ve tencereleri rahatça taşıyacak alçak yükseklikte üretilen güçlü ocaktır. Yemekhaneler, catering firmaları ve toplu yemek üreten mutfaklar çorba, pilav ve haşlama gibi yüksek hacimli pişirimler için kullanır. Alçak yapısı ağır kazanların indirilip kaldırılmasını kolaylaştırır.

Fiyatı göz sayısı, gazlı, elektrikli ya da indüksiyonlu olması, set üstü veya ayaklı yapısı, brülör gücü ve markası belirler. Tüm sıcak hat cihazları için endüstriyel pişirme ekipmanları sayfasına bakabilir, güncel fiyat için teklif alın.