Endüstriyel Mutfak Hazırlık Ekipmanları

Endüstriyel mutfak hazırlık ekipmanları, pişirme öncesindeki en çok emek isteyen işleri, yani eti kıymayı, sebzeyi doğramayı, hamuru yoğurup açmayı makineye devrederek mutfağın hızını ve ürün standardını belirler. Diktaş Mutfak'ın bu kategorisinde endüstriyel mikser modelleri, et kıyma makinesi fiyatları, patates soyma ve ekmek dilimleme makinelerine uzanan geniş bir yelpaze yer alır. Ürünlerin büyük bölümü Empero ve Mateka markalıdır; Remta, İnoksan ve Senox modelleri de seçenekler arasındadır. Paslanmaz çelik gövde, acil stop ve kapak emniyet sviçi bu makinelerde sıkça karşınıza çıkar.

İhtiyaç işletmenin türüne göre değişir: restoran ve otel mutfakları sebze doğrama makineleri ile patates soyma makinelerine, kasaplar kıyma makinesi ve kemik testeresine, fırın ve pastaneler ise hamur yoğurma, hamur açma ve mikser grubuna ağırlık verir. Yemekhane ve catering firmaları yüksek kapasiteli modelleri tercih eder.

1961'den beri sektörde olan Diktaş Mutfak, Ankara Ostim'deki mağazasından Türkiye geneline gönderim yapar. Mutfağınıza uygun hazırlık makineleri için model listenizi iletin, güncel fiyat için hemen teklif alın.

Et tarafında et kıyma makineleri, et ve kemik testereleri ile köfte ve tulumba şekillendirme makineleri bulunur. Sebze ve soğuk hazırlık için sebze doğrama makineleri, patates soyma makineleri, gıda dilimleme makineleri, öğütücüler ve el blenderleri kullanılır.

Hamur ve pastacılık grubunda mikserler, hamur yoğurma makineleri, hamur açma makineleri ve ekmek dilimleme makineleri yer alır. El yıkama evyesi, vakum makinesi, bıçak sterilizatörü ve çatal kaşık parlatıcı gibi tamamlayıcı ürünler ise diğer hazırlık ekipmanları başlığında toplanmıştır.

Seçimin çıkış noktası günlük işlenen ürün miktarıdır. Saatlik kapasitesi ihtiyacın çok altında kalan makine sürekli zorlanır, gereğinden büyük makine ise tezgahta yer ve bütçe kaybına yol açar. İşletmenizdeki elektrik altyapısı da belirleyicidir; birçok modelin 220 V monofaze ve 380 V trifaze seçenekleri ayrı ayrı satılır, bu nedenle sipariş öncesinde tesisatınızı kontrol etmeniz gerekir.

• Günlük ve saatlik işleme miktarı
• 220 V veya 380 V elektrik bağlantısı
• Setüstü ya da zemin tipi yerleşim
• Gıdayla temas eden parçaların paslanmaz çelik olması
• Acil stop, emniyet sviçi ve koruma kapağı
• Sökülebilir parçalarla kolay temizlik

Hazırlık makinelerinde bıçak, helezon ve merdane gibi hareketli parçalar bulunduğundan emniyet donanımı önemlidir. Kapak açıldığında motoru durduran sviç, el koruma ünitesi ve acil stop butonu personelin güvenli çalışmasına yardımcı olur. Gün sonunda gıdayla temas eden parçaların sökülüp yıkanması ve kurutulması hem hijyen hem de bıçak ömrü açısından gereklidir; motorun bulunduğu gövde ise suya tutulmadan nemli bezle silinmelidir.

Pişirme öncesi işleri yapan makinelerin tümüdür: mikser, et kıyma makinesi, sebze doğrama makinesi, hamur yoğurma ve hamur açma makinesi, patates soyma makinesi, gıda ve ekmek dilimleme makinesi, el blenderi, et kemik testeresi, gıda öğütücü ile köfte ve tulumba şekillendirme makineleri bu gruba girer.

Menüye göre değişmekle birlikte çoğu restoranda sebze doğrama makinesi, patates soyma makinesi, et kıyma makinesi ve sanayi tipi el blenderi temel ihtiyaçtır. Kendi ekmeğini, pidesini ya da pizzasını üreten işletmeler bunlara hamur yoğurma ve hamur açma makinesi ekler; tatlı üretimi varsa mikser de gerekir.

Küçük ve orta kapasiteli makineler genellikle 220 V ile çalışır ve kafe, restoran gibi işletmeler için pratiktir. Yüksek kapasiteli hamur yoğurma, kıyma ve patates soyma makinelerinde 380 V trifaze motor daha yaygındır. İşletmenizde trifaze hat yoksa 220 V seçeneği bulunan modellere yönelmeniz gerekir.

Fiyatı makinenin türü, saatlik kapasitesi, motor gücü, gövde malzemesi ve soğutma ya da hız kontrolü gibi ek özellikler belirler. Aynı makinenin 220 V ve 380 V sürümleri de farklı fiyatlanabilir. Birçok üründe fiyat talep üzerine verildiğinden güncel bilgi için teklif alın.

Diktaş Mutfak'ın mağazası Ankara Ostim'dedir; hazırlık makinelerini yerinde inceleyebilir ya da online sipariş verebilirsiniz. Ankara dışındaki işletmelere Türkiye geneline gönderim yapılır, ödeme kredi kartı ya da havale/EFT ile alınır.